ALÉRGENOS: PUEDE CONTENER TRAZAS DE SULFITOS
Ingredientes: Aceitunas, agua, sal, acidulantes: ácido láctico(E-270), ácido cítrico(E-330), ácido ascórbico(E-300), potenciador de sabor: glutamato monosódico(E-621), guanilato disódico(E-627), conservantes: sorbato potásico(E-202).
Recepción de la aceituna por el proveedor, se envasa y se le añade líquido de gobierno.
Condiciones de almacenamiento: Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz solar.
Condiciones de transporte: Mantener en lugar fresco, seco y protegido de la luz solar.
Características del lote: Codificación interna de la empresa, correspondiente a un número de 4 dígitos, etiqueta en la parte superior del tarro, cubo.
Vida del producto: 12 meses
Conservación del producto una vez abierto: 365 días.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
| NUTRIENTE |
Cantidad por cada 100 gr. |
| Valor Energético: |
654 Kj / 159 kcal |
|
Grasas Totales:
De las cuales saturadas:
|
15.6 g
3.5 g
|
|
Hidratos de carbono:
De los cuales azúcares:
|
0.18g
0.18g
|
| Fibra |
3,3g |
| Proteína |
1,8g |
| Sal |
3,3g |
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
| Olor/Sabor |
Características de la aceituna libre de olores y sabores extraños. |
| Color |
Propio y característico |
| Textura |
Típica y característica |
Características microbiológicas:
| Parámetro |
Valor |
| Ph |
3,5 - 4,00 |
| Sal |
3.3 |
| Acidez |
0,5-1,2 |
| Rotas |
1% |
CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUIMICAS:
| E-Coli |
Ausencia en 1g |
| Clostridium Sulfito Reductores |
Ausencia en 1g |
| Salmonella |
Ausencia en 25g |
| Listeria monocytogenes |
Ausencia en 25g |
