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Elaboración:
Se deja macerar el mosto con los hollejos durante 6-12 horas a una temperatura de 6-8ºC. Esto se traduce en una mayor extracción de los componentes aromáticos y varietales, además de potenciar las sensaciones en el aladar. El trasiego es lento, aumentando el contacto de las sustancias de la película con el mosto para un mayor aporte de aromas frutales.La fermentación se realiza a bajas temperaturas a 14-16ºC, lo que ayuda a mantener e intensificar el carácter varietal. Tras la fermentación, los vinos se mantienen (durante un tiempo selecto) en contacto con las lías finas para aumentar las características estructurales del vino, aportando ácidos grasos y sensaciones glicéricas en el paladar. La clarificación en todos nuestros vinos se elabora sin ningún producto de origen animal.
Notas de cata:
Color pajizo pálido, limpio y brillante. Intensidad media con carácter varietal. Nota de manzana verde y cítricos. Sensación fresca, rica en matices. Buena expresión de verdejo que perdura mucho. Acidez estructurada y gradable.
Recomendaciones:
Servir entre 14ºC -16ºC
Packaging:Botella borgoña.Corcho Hitech.Caja de 6 unidades.
